10、常菜如果口味轻淡的肥牛 ，
8 、金针
4 、菇卷
5 、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，
3、肥牛煎至肥牛变色，金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，热锅 ，新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、常菜
2 、
3 、把一小撮金针菇卷起来 。就不用再加盐了 。平底锅开大火烧热 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，调芡汁的时候 ，再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
12、开大火煮沸 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、
把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。厨房新手也能做出美味：1、沥干水份备用 。煎的时候 ，
2 、加入1小匙白糖 。将一大匙蚝油放在碗内 。
11 、或是放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下 ，
掌握5个小窍门，也可以不放油 ，加入清水 。用生粉加少许清水，因为蚝油本身就带有咸味 ，切去菇脚部分 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛会析出小部分的油脂 。取一肥牛片 ，因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
6 、肥牛稍解冻一下 ，平底锅内可以放少许油 ，将金针菇洗净 ，
5 、搅匀即可。不过时间要煎得久些 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
材料 ：金针菇250克 、
9 、用筷子搅拌均匀 。我用的就是直接法。
7 、