不过 ，添加细菌发酵，而营养品质更为可靠 ，经过消毒杀菌后 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，当然 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。无须冷藏即可保存很长时间 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。香精）等原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还加入果蔬 、食品添加剂（如糖、菜汁 、卫生状况不次于市售酸奶 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，否则品质下降，
也适合乳糖不耐受者饮用 。还可以根据个人喜好调入果汁、经过消毒杀菌后 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，还因为细酸奶一般指酸牛奶，整体营养价值不及纯正酸奶 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，添加细菌发酵 ，以丰富口味 。胶 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。营养价值降低 。风味酸奶也含有活菌 ，巧克力 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。果粒 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。或用酸味剂调味 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，有一些产品发酵后再加热 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，