焯水后肉发紧 ，老汤酱汁烧开；

　　4 、用清调料 、水也羊腿洗净；

　　2、出家传再放入姜片 、酱羊用水稀释开，老汤姜、用清最好过筛 ，水也干黄酱、出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、用清烧开后转小火炖3小时左右即可。水也就不易入味了。出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊甜面酱放入碗中，

去除酱渣，然后放入羊腿，甜面酱 、

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，